1. 引言
肉桂醛是国标(GB2076-2011)允许使用的食品香料，同时具有杀菌、消毒和防腐作用，特别是对真菌具有显著效果。此外，肉桂醛在抗溃疡、加强胃肠道运动方面也具有重要疗效，并且能够促进脂肪分解、促进脂肪合成和加强胰岛素替换葡萄糖的性能，对防治糖尿病、抗病毒等都具有一定的功效。同时，能够抵抗流感病毒、抑制肿瘤的发生和诱变，以及在抗辐射、扩张血管和降低血压等方面都具有一定的作用 [1] [2] [3] 。
肉桂醛，可从相关植物中提取，也可用人工合成。不管是植物提取，还是人工合成，所获得的产物都是反式结构，目前常用的肉桂醛也是反式结构(见图1)。
陈鸿等使用索氏提取法提取了5种常见樟属植物的精油，发现从樟树、猴樟、大叶桂、阴香及肉桂这5种植物中提取肉桂醛，其平均出油率仅有0.32% [4] [5] [6] [7] 。目前植物精油的提取主要采用索氏提取法和超声波提取法，分离则采用水蒸气蒸馏分离法。
本文拟采用微波提取法和微波水合物蒸馏分离法，从桂皮中提取肉桂醛，以期提高效率和改善肉桂醛提取分离工艺。
Figure 1. Molecular structure of cinnamaldehyde
图1. 肉桂醛的分子结构
2. 微波提取肉桂醛实验
2.1. 实验材料
北京同仁堂购置的优质肉桂皮。
2.2. 主要实验仪器
XH-300UL电脑微波超声波紫外光组合催化合成仪(北京祥鹄科技发展有限公司)、电子天平、固体粉碎机及实验玻璃仪器。
2.3. 主要化学试剂
95%乙醇、乙醚、无水硫酸钠、氯化钠饱和液、蒸馏水等，所用试剂均为分析纯(AR)。
2.4. 实验流程
肉桂皮——固体粉碎机粉碎成粉——95%乙醇微波提取——过滤——滤液浓缩——热水溶解——微波蒸馏——乙醚提取——减压蒸馏——肉桂醛。
2.5. 肉桂醛的提取实验
2.5.1. 生物材料的处理
取适量的肉桂皮，用固体粉碎机碾成粉末，分装于自封袋中备用。
2.5.2. 微波提取
称取肉桂皮粉末200 g，置入1000 ml的三口烧瓶中，加入95%乙醇500 ml。然后将其置于XH-300UL电脑微波超声波紫外光组合催化合成仪中，开启电源开关，设置微波参数：温度为90℃ (乙醇沸点78.5℃)，功率为600 W，时间为T (见表1)，设置恒定功率工作。然后，开启磁力搅拌，开始实验。提取一定时间后停止实验。
2.5.3. 过滤浓缩、乙醇回收
将上述提取液冷却后过滤，滤液于50℃下减压浓缩至干。蒸馏出的乙醇回收，烧瓶中的残留物用约800 ml的热蒸馏水溶解，并转移到1000 ml的三口烧瓶中。
2.5.4. 微波水合物蒸馏
将上述含提取物的1000 ml的三口瓶再置入XH-300UL微波反应器中，并将反应器上方改成蒸馏装置。在功率600 W条件下，将微波加热方式设定成恒定功率。此时，蒸馏出白色浑浊液体，有淡黄色油滴经冷凝流入接收瓶中，蒸馏约1 h后，至蒸馏管内呈现清澈液体馏分即可停止蒸馏。
2.5.5. 分离
将上述蒸馏出来的液体，用300 ml乙醚萃取3次，合并乙醚提取液，用饱和氯化钠洗涤1次，分离后的有机相，加入无水硫酸钠干燥过夜。过滤后，滤液常压蒸馏，回收乙醚。残留物用水泵减压蒸馏，收集150℃~155℃ (60~100 mmHg)的馏分，获得淡黄色透明的液体，折光率：1.6209。
3. 微波提取结果分析
3.1. 微波提取结果
减压蒸馏提取的有机物呈淡黄色，有肉桂皮的辛香味，几乎不溶于水，折光率nD20： 1.6209 (文献nD20：1.6180~1.6230)，bp：150℃~155℃/60~100 mmHg (文献bp：155℃/100 mmHg)。
Table 1. Microwaves extraction of cinnamaldehyde yield
表1. 微波提取肉桂醛产率
Figure 2. Synthesis routes of cinnamaldehyde and its derivatives
图2. 肉桂醛及其衍生物的合成路线
3.2. 微波提取时间与产率
微波法从肉桂皮中提取肉桂醛，提取时间与产率见表1。
微波提取肉桂醛时间以40 min为宜，延长这一时间不仅耗能大，而且对产率影响不大。
4. 肉桂醛及其衍生物的超声波合成
设计下列合成路线进行肉桂醛及其衍生物的超声波合成，如图2所示。
5. 小结与展望
本文采用微波提取法和微波水合物蒸馏法提取分离肉桂醛，产率略高(常规的提取方法，如索氏提取器法产率为4.0%)，工艺简单、省时、高效、环保，在实验过程除95%乙醇和乙醚溶剂外，没有添加其它任何化学药品 [8] [9] [10] ，微波提取时间以40 min为宜，超过这一时间对产率影响不明显，而且增加能耗。特别是采用微波水合物蒸馏法，比常规的水蒸气蒸馏法，效率有所提高。
肉桂醛及其衍生物的超声波催化合成研究工作，提取和合成反应的条件优化，包括正交设计和均匀设计相关研究工作，尚在进一步进行中。
NOTES
*通讯作者。