Analysis of the Development Strategy of Food Cultural Heritage Tourism—Taking Chinese Traditional Tea Culture as an Example
With the recent two years of Chinese traditional tea culture has been international attention and listed in the heritage list, tea culture has received more attention at home and abroad. Therefore, taking Chinese traditional tea culture as an example, this paper analyzes the tourism development strategy of food cultural heritage to a certain extent, discusses the current situation of the development of Chinese tea culture tourism, analyzes the value and problems of tea tourism integration, and puts forward relevant countermeasures, including that the government should strengthen support, introduce funds and talents, dig deeper into the connotation, enrich tourism products, innovate tea tourism integration mode and strengthen marketing promotion.
Tea Culture
2022年11月,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录
中国茶文化源远流长、种类繁多,目前通行的八大茶类为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶、普洱茶和花茶,这八大茶类在根据产区、烘炒方法、发酵程度、保存时间等方面有众多细分,品类达到300余种,满足着各类人群的口味和喜好。中国茶区也极为辽阔,其中一级茶区共四个,分别为华南、西南、江南、江北四个区域,覆盖范围达18个省的近千个县(市、区),约占世界茶园面积总量的50%,约占世界产量的31%,茶文化内涵丰富,既有历史文物、遗迹、书籍、画作、茶具、歌舞表演等物质形态的,也有茶道精神、以茶会友、以茶养性、以茶表德等精神上的功能,包含内容众多,有商品性和精神性双重属性
茶文化旅游是指将茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式,茶旅融合通常是以茶文化为主题,以达到积极的休息与娱乐、获得知识和体验人生价值等为目的而展开的形式多样、内容丰富的系列旅游活动
茶文化旅游当前以三种方式为主,一是以茶为主的观光景点,如武夷山大红袍景区、侗族仙人山古茶园、莫干山最美茶园等,部分景区包含具有民俗特色的茶艺表演,如四川蒙顶山的“龙行十八式”、西湖龙井茶的手工炒制、云南白族的“三道茶”等;二是以茶文化为内容的景点,如杭州中国茶叶博物馆、台湾坪林茶业博物馆等机构,还有浙江湖州“茶圣”陆羽故居青塘别业、南京栖霞寺后山古试茶亭遗址等文物古迹;三是茶文化节庆旅游和会展旅游,如河南信阳茶文化节、江苏镇江宋茶文化节、上海国际茶文化旅游节、中国国际茶业博览会等。其中,第五届中国国际茶业博览会于2023年在杭州举办,展示展销面积5万平方米,茶产品达一万多种,近900家国内外知名茶企参展。造成上述三种茶文化旅游业态的主要原因如下:一是现有茶资源的整合利用,减少旅游开发资金投入,例如茶园的自然风光旅游;二是对茶文化的集中保护,通过博物馆丰富茶文化展示形式,开展专业、规范宣传;三是政府主动作为,通过茶文化艺术节等方式,促进经济发展。
随着乡村旅游的发展,茶文化旅游作为休闲农业的一个重要组成部分,近年来更是受到游客的喜爱,2023年春节假期,普洱市共接待旅游者236.93万人次,茶马古道旅游景区累计接待游客超7万人次;景迈山茶林文化景区接待游客2.7万人;临沧市春节期间共接待游客83.54万人次,旅游总收入达6.53亿元。
随着乡村振兴战略的提出,城乡协调发展、农民就业问题、乡村治理现代化、生态文明建设等问题也提上日程,如何针对不同地区、不同情况进行不同的振兴策略,是亟待解决的问题。茶文化旅游承载着乡村振兴战略的重要寄托,茶叶产区通过发展茶文化旅游,不仅能够带动当地的经济发展,增加农民的收入,还能促进农村地区产业结构升级,并为农村地区提供更多的就业机会,缓解农村就业压力,对促进农村地区发展富裕有着重要意义。同时,茶文化旅游的发展还能促进乡村治理现代化,提高乡村的文明程度和公共服务水平,使农村地区的生活质量得到进一步提高。此外,茶文化旅游还能促进农村地区生态文明建设,带动相关产业的发展,形成完整的产业链条,推动农村经济的多元化发展
茶文化旅游不但承担着对我国传统茶文化的进一步发掘、继承和弘扬的责任,更肩负着向世界宣传、展示中国茶文化的重任,是增强国际影响力的重要手段之一。茶文化作为我国传统文化的重要组成部分,具有深厚的历史底蕴和独特的文化魅力。通过茶文化旅游,人们可以深入了解和体验我国的传统茶文化,感受其独特的魅力。在旅游过程中,游客可以通过参观茶园、了解茶叶的制作过程、品尝各种茶叶等体验,增强文化自信和认同感,进一步促进我国传统文化的传承和发展。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,消费者对于旅游的需求也越来越高,传统的旅游方式已经不能满足人们对于高品质、个性化旅游的需求,因此,旅游产业供给侧改革成为了旅游业发展的必然趋势
茶文化旅游所展示的形式与精神相结合的美的意境,有助于提高人们的审美,并提供一定的精神依托。在快节奏的现代生活中,人们可以通过参加茶文化旅游活动暂时远离城市和生活压力,专注于品味茶叶的香气,感受其文化底蕴。此外,在旅游过程中,人们可以通过参观茶园、了解茶叶的制作过程等途径感受自然之美和人类的智慧,这种感受不仅能够让人们更加珍惜生命和自然环境,还能够为人们提供精神上的寄托和安慰。
当前,大多茶园景点并未充分深入地挖掘和展示茶文化的内涵和特色,仅仅只是展示茶园风景,缺少对本地茶文化史料的梳理和展示,对本地名人与茶叶的相关故事、字画书籍、文化遗产等信息的挖掘不够充分,游客可以品茶、买茶、参加相关节事活动,却无法更加深入地了解当地茶文化的历史、传统和特色
虽然以茶为核心要素的景点很多,但是很多景区产品形式单一,缺乏多样性和创新性,游客往往只能进行参观和简单的参与,无法深度体验更多相关活动和项目。一些景区虽然配备了讲解员,但通常讲解员只是将一些基础知识和理论讲给游客,无法让游客对当地特色有更深入的了解,影响游客的体验和满意度。部分茶区在开发旅游活动时仅仅模仿其它相似景区的营销模式,导致旅游同质化现象加重,自身特色无法充分显现,不仅会降低自身在市场竞争力,还可能导致旅客数量的流失。
因茶叶种植业的属性,大多数茶叶相关景区位于农村地区,这些地区大多配套产业设施不完善,如交通不便、卫生条件较差、住宿环境简陋、停车设施不完善等,严重影响了游客对乡村茶文化旅游的整体印象,制约了乡村茶文化旅游的发展
茶旅融合需要大量的资金投入,包括基础设施建设、旅游宣传推广、茶叶采购等方面的费用。然而,目前很多茶园景点缺乏足够的资金支持,导致无法开展更多的旅游项目和活动。这不仅限制了茶园景点的进一步发展,也影响了茶旅融合的深入推进。因此,如何吸引更多的投资,提高资金的使用效率,是当前茶旅融合面临的重要问题之一。
茶旅融合是一个系统工程,涉及文化、旅游、农业等各方面,需要政府进行统筹规划,搭建支撑体系。首先,政府应该加大扶持力度,通过组织开展高水平的茶文化交流活动,搭建官方交流平台,吸引各类企业、组织积极参与,同时也鼓励民间自发开展各种形式的交流活动,并从法律、合规等方面为这些活动提供必要的指导和保护,确保活动的顺利进行,保障参与者的权益
深入挖掘茶文化的内涵和故事,不仅可以丰富旅游产品,提高旅游路线的吸引力,还可以传承传统文化和非遗文化,提高社会的认知度和认同感
开展茶文化旅游活动要做到形式上创新,内容上独具特色。除了传统的采摘、品茶等旅游项目外,还可以根据各地实际情况,把茶叶的制作过程进行旅游化开发,游客不仅可以看,还可以在专业人士的指导下自己动手做,并将自己制作的茶叶带回家,从中获得充足的体验感和成就感,有些项目还可以开发成大型活动,从而形成事件营销,成为周期性旅游产品。如武夷山全国乌龙茶茶王大赛、全国表演型茶艺大赛、武夷山民间茶艺表演等。还可以进行科技赋能,通过影像展示、5D互动、主题场景、故事演绎等形式,让游客“玩”起来,增强互动性、新奇感和体验感。此外,还可以通过合理安排旅游线路,把茶文化旅游景点与其他景点相结合,提升茶文化旅游产品开发的整体性,使分散的景点围绕茶主题形成一个大的旅游景区,增强可玩性。
茶文化旅游适用于各个年龄段人群,在进行传播时可以采用全平台、无死角式的宣传模式,让不同的人了解茶文化旅游的理念、内容和实践价值。首先可以通过营造茶旅融合的热烈氛围,如在各个城市开办茶会、茶展、茶文化研学、茶演等活动,激发民众对茶文化的兴趣,进而对茶旅有一定的了解和向往。其次还可以打造茶文化特色IP,借用卡通人物形象吸引游客进行茶旅之行。还可以借用其他IP,在其中植入茶文化内容,进行充分融合,吸引游客前往。此外,还可以以申遗成功为契机,以茶文化为切入点,深化中外文化交流,开拓国际茶旅市场
本文借中国传统茶文化列入非遗名录的契机,对中国传统茶文化如何与旅游相结合开展了研究,茶旅融合对促进乡村振兴、传承传统文化、促进旅游产业供给侧改革以及提供精神依托等方面均有一定的作用,但在实际的工作中存在诸多问题,如茶文化内涵挖掘不足、产品形态单一、同质化严重、配套产业设施不完善、资金投入不足等,针对这些问题,首先政府部门要加大政策、资金和人才等方面的扶持力度,从官方角度给予一定的支持,其次需要政府和企业共同努力,深入挖掘茶文化的内涵和故事,在此基础上创新茶文化旅游活动形式和营销推广方式,提高茶文化旅游的吸引力和竞争力。
本文旨在为茶文化旅游的发展提供一定的意见建议,为乡村旅游进一步推陈出新提供可行性方向,推动产业升级。茶作为我国非遗文化体系中一个特殊的文化符号,其特殊的地位和影响力值得人们高度关注