企业社会责任与企业绩效的关系一直引起学者们的广泛关注，学者们从协同创新绩效、企业价值、经营绩效和产品市场绩效等角度探讨了企业社会责任对企业发展的影响。陈思洁等 [ 2 ] 探究高新技术企业履行社会责任与其协同创新之间的关联，发现良好的企业社会责任将促进企业协同创新绩效的提升，保持竞争优势，并且相对于强制履行，自愿履行企业社会责任对协同创新绩效发挥了更显著的支持作用。王宏涛等 [ 3 ] 实证检验了商业银行履行社会责任显著提升了银行企业价值，降低经营风险，增加银行收益。朱永明等 [ 4 ] 以中小板和创业板企业为例，结合门限效应分析与层次回归分析的方法，发现中小企业积极履行社会责任能显著促进其经营绩效，但由于企业技术创新强度之间的差异而存在门限效应。蒋德权等 [ 5 ] 研究企业社会责任对产品市场表现的影响，结果表明企业社会责任能够提升产品市场绩效，助力企业形成独特的竞争优势，并验证了声誉和外部监督机制促进产品市场表现优势的形成。

从外部环境角度来看，企业的社会责任行为可以影响其所处的社会环境，即提高其在社会中的形象和声誉，完善治理结构，缓解融资困境，降低经营风险，从而提高企业财务绩效。从企业自身角度来看，企业的社会责任行为也可以直接或间接地影响其绩效：一方面，企业积极履行社会责任可在一定程度上提高员工的满意度，从而提高员工的工作绩效、促进生产力；另一方面，企业的社会责任行为可以激发员工的创新动机和创造力，从而提高企业的创新能力和竞争力。基于此，本文提出假设H1：

H1：我国食品上市公司履行社会责任会对企业绩效产生积极的促进作用。

Modigliani等 [ 6 ] 在其研究中认为不对称的市场信息与代理成本等因素使得企业融资成本产生内外部差异，这种差异进一步形成了融资约束。企业绩效的提升在很大程度上受到融资约束的影响：在投资活动方面，当企业面临的融资约束程度较高时，将制约企业的正常生产经营活动；在筹资活动方面，阻碍了企业现金流的改善，不利于资金周转。

目前，学术界对于企业积极履行社会责任能够缓解其面临的融资约束达成了共识 [ 7 ] [ 8 ] 。企业社会责任可从两个渠道缓解融资约束，进而对企业绩效产生影响。第一，企业积极承担社会责任是改善企业融资困境的重要突破口，可以获得外部投资者的支持，改善融资约束状况，提升营运资金管理和运行效率，提高企业绩效 [ 9 ] 。第二，在企业绩效的导向下，为获得利益相关者的认可，企业将主动服务于相关利益主体，提升企业声誉和对外形象，降低外部融资成本 [ 10 ] ，这对于企业、利益相关者和消费者而言，是一个长期且良训的循环。基于以上分析提出假设H2：

H2：融资约束在企业社会责任与企业绩效之间存在部分中介效应。

本文按照《中国上市公司行业分类指引》中对食品行业领域划分准则，选取2011~2021年沪深A股食品行业上市公司作为研究样本，并对样本进行如下处理：1) 剔除ST、*ST类上市公司；2) 剔除关键变量缺失或异常的样本；3) 考虑到企业持续经营要求，剔除经营不满5年的企业。经过整理最后选取110家上市公司1079个有效观测值，并对所有连续变量进行1%和99%分位上的缩尾处理。本文数据主要来源于CSMAR数据库，企业社会责任数据来源于和讯网公布的企业社会责任报告。

1. 被解释变量：企业绩效(ROA)

本文借鉴罗党论和刘晓龙 [ 11 ] 等学者的研究，以总资产净利率衡量企业绩效。

2. 解释变量：企业社会责任(CSR)

本文采用和讯网企业社会责任报告中公布的评分衡量企业社会责任 [ 12 ] ，从股东、员工、供应商、客户、消费者、环境和社会5个方面进行考察，对不同行业的每项责任赋予不同权重：评价指数越高，表明企业的社会责任表现越好。

3. 中介变量：融资约束(SA)

本文采用SA指数的绝对值FC刻画融资约束程度，FC越大，企业的融资约束越大。

SA = − 0.737 ∗ SIZE + 0.043 ∗ SIZE 2 − 0.04 ∗ AGE (1)

其中，SIZE为总资产的对数值，AGE为企业年龄。

4. 控制变量

某些企业层面的因素会对企业绩效产生影响，设置如下控制变量：

企业规模(SIZE)——对于食品行业来说，规模扩张有利于提高经营绩效、形成规模经济。

资产负债率(LEV)——食品行业的研发活动和经营活动需要大量资金投入，内部融资不充足时，企业会借用外债。资产负债率越高，表明面临融资约束越严重，财务风险越高，导致生产经营过程中的不确定性也越高，进而影响企业绩效。

营业收入增长率(GROWTH)——营业收入增长率来衡量公司在某时期内的经营状况，收入越来的公司发展经营发展状况越好。

第一大股东持股比率(TOP1)——企业的第一大股东持股比例越高，说明企业的股权集中度越高，有利于提高决策效率，促进企业绩效的提升。

独立董事比例(IND)——独立董事比例反映了公司董事会的独立性，它能够影响企业决策的客观性与对管理层的监督效率。

托宾Q值(TobinQ)——托宾Q值用来衡量公司绩效表现，值越高，表明市场认为公司具有高增长潜力，用托宾Q值作为控制变量具有一定的适用性。

本文涉及的变量具体定义详见表1。

表1. 本文涉及变量的定义

1. 基准模型

为了检验食品上市公司的企业社会责任对企业绩效的影响(H1)，构建模型(1)：

R O A i , t = α 0 + α 1 C S R i , t + α 2 S I Z E i , t + α 3 L E V i , t + α 4 G R O W T H i , t + α 5 T O P 1 i , t + α 6 I N D i , t + α 7 T o b i n Q i , t + ε i , t (1)

模型中，α为变量系数，i表示第i个企业，t表示第t年度，ε表示残差项，下同。

2. 融资约束的中介效应检验

为验证融资约束的中介作用(H2)，本文参考温忠麟等 [ 13 ] 总结的逐步回归法设定中介效应模型(2)、(3)：

F C i , t = β 0 + β 1 C S R i , t + β 2 S I Z E i , t + β 3 L E V i , t + β 4 G R O W T H i , t + β 5 T O P 1 i , t + β 6 I N D i , t + β 7 T o b i n Q i , t + ε i , t (2)

R O A i , t = γ 0 + γ 1 C S R i , t + γ 2 F C i , t + γ 3 S I Z E i , t + γ 4 L E V i , t + γ 5 G R O W T H i , t + γ 6 T O P 1 i , t + γ 7 I N D i , t + γ 8 T o b i n Q i , t + γ i , t (3)

其中，β、γ为变量系数。

表2报告了主要变量的整体情况。其中，企业绩效均值为0.0530，最小值为−0.337，最大值为0.245，不同食品企业之间的绩效存在差异，且大部分企业发展水平不高。在企业社会责任方面，均值为26.75，标准差为16.92，最小值为−4.630，最大值为80.55且为平均值的3倍，表明我国食品类上市公司之间的社会责任履行情况差别非常大，大多数企业的社会责任履行水平相对较低，行业整体水平有待提高。另外，我国食品行业面临的融资约束均值为3.845，标准差为0.213，极差为1.02，表明我国食品类上市公司之间存在不同程度的融资约束问题，但企业间融资约束存在的差异相对来说较小。控制变量的标准差均在合理范围内，符合企业发展规律，排除异常值干扰检验结果准确性的情况。

表2. 变量描述性分析

各变量之间相关性检验结果如表3所示。结果显示，各研究变量在1%的水平上显著相关，且相关系数在0.6以下，表明样本数据选取合理，研究模型不存在共线性关系，为进一步回归奠定了基础。为保证检验结果的准确性，对各个变量进行VIF检验，结果表明VIF均值为1.260，各变量的VIF值远小于判断标准。

表3. 相关性检验

食品上市公司的企业社会责任与企业绩效的基准回归结果如表4所示，本文采用F检验和Hausman检验，检验结果显示p值均为0.0000，即使用固定效应模型检验二者关系更为合理。

由表4可知，回归模型中的R²为0.868，数值相对较大，模型拟合程度较好。我国食品类上市公司的企业社会责任为0.000284，在1%的水平上显著为正，表明企业积极履行社会责任有助于提高企业绩效，支持研究假设H1。另外，企业的资产负债率(LEV)、独立董事比例(IND)与企业绩效(ROA)之间存在显著的负相关关系，即我国食品类上市公司的资产负债率和独立董事比例的升高会降低其企业绩效。

表4. 企业社会责任对企业绩效的影响

注：^***p < 0.01,^**p < 0.05,^*p < 0.1，括号内为t值。

表5展示了融资约束的中介效应检验结果。1) 列为我国食品类上市公司的企业社会责任对企业绩效的直接效应检验，结果表明企业社会责任对企业绩效提升有显著的正向影响， α 1 为0.000；2) 列为企业社会责任对企业融资约束的检验，结果表明我国食品类上市公司的企业社会责任程度越高越能缓解企业的融资约束， β 1 为−0.002；3) 列检验了企业社会责任对企业绩效的间接效应，结果表明企业社会责任(CSR)的系数和融资约束(FC)的系数均显著，且满足 γ 1 与 β 1 γ 2 同号，说明融资约束起到了部分中介效应的作用，假设H2得到验证。

表5. 融资约束的中介效应检验

注：^***p < 0.01,^**p < 0.05,^*p < 0.1，括号内为t值。

本文以2011~2021年沪深A股食品类上市公司为研究对象，检验我国食品类上市公司的企业社会责任对企业绩效的影响，并分析融资约束在二者之间的中介作用。结果显示：1) 我国食品行业主动履行社会责任的意识有待提高，其整体表现不够理想，且质量参差不齐。2) 食品行业通过积极履行社会责任，可以有效促进企业绩效的提升。虽然这样做会增加一定的投入成本，但同时能获得资本投入和利益相关者的支持，从而为企业创造更大的收益。3) 从中介效应检验来看，企业积极承担社会责任能够缓解食品类上市公司的融资约束，促进企业绩效的显著提升。

我国食品行业的生产经营不仅要合法合规，更应当积极履行社会责任，保障利益相关者的合法权益。由此，本文提出以下研究建议：

1. 政府层面

① 完善法律法规：政府应加强对食品安全的立法工作，制定更加严格的食品安全法规，确保食品企业严格遵守。同时，加大对违法行为的处罚力度，形成有效的震慑。② 加强监管：政府应加强对食品企业的监管，定期进行食品安全检查，确保企业严格遵守食品安全法规。对于不合格的食品企业，要及时予以曝光，督促其整改。③ 提高行业标准：政府应制定更高的食品行业标准，引导食品企业提高产品质量，提升整个行业的水平。

2. 在企业层面上，我国食品企业应该采取一系列措施来履行社会责任。① 强化企业社会责任意识：企业应将履行社会责任作为企业发展的重要目标，将食品安全作为企业的生命线，确保生产的食品安全、健康。② 建立健全食品安全管理体系：企业应建立完善的食品安全管理体系，从原料采购、生产加工、储运销售等各环节严格把控食品安全。③ 提高产品质量：企业应不断提高产品质量，满足消费者对高品质食品的需求，提升企业的市场竞争力。此外，企业还应该重视融资约束的影响。当面临融资约束时，企业应当更为积极的履行社会责任，从而在一定程度上缓解融资约束，提高企业绩效。通过履行社会责任，企业可以获得更多的社会支持和认可，进而获得更好的发展机会。