乡村旅游可以为当地居民提供就业机会和增加收入，促进当地经济的多元化发展，一直以来都是研究的热点话题。Kunjuraman深入探讨社会生态旅游作为乡村地区社会转型工具是否有益，结果表明案例地引入生态旅游替代捕鱼后，村民不仅增加了船只服务、手工艺品销售、导游、文化表演等工作机会，还通过民宿项目增加收入，并在旅游业的发展过程中，通过升级房屋、扩建酒店、购买车辆和土地不断累积资产 [ 5 ] ；Robert以波兰西南部Kłodzko地区为例研究了旅游热潮与乡村复兴的关系，其研究表明旅游业有助地区经济发展，位于旅游热点地区附近的村庄，即使没有重大旅游价值，它的社会经济状况也会有明显的改善 [ 6 ] ；乡村节日在县古城内旅游中发挥着重要的作用，Okubo，Kenji调查了日本岩手县久慈市山根地区的乡村节日，从消费者剩余角度来证实了乡村节日为当地带来了经济价值 [ 7 ] 。农村地区通过挖掘当地文化、景观特色发展旅游业，将生活空间逐渐向消费空间转变，促进了农村地区的生计转型，增加农民就业机会与收入来促进当地的经济发展，农村地区推进乡村旅游的发展，极具经济价值。

乡村旅游具有丰富的文化价值，促进地方文化产业的发展，推动当地经济的繁荣和社会进步的同时，也可以激发人们的文化兴趣和文化认知，提高人们对自然和文化的认识和理解，帮助人们了解和传承传统文化，促进乡村文化的传承和发展。Delgado，Javier在对姆萨伊托拉周边乡村空间遗产、旅游和地方发展之间的研究中，认为通过旅游业促进遗产的保护和修复，可以成为乡村地区发展的机会 [ 8 ] 。意大利以丰富多样的美食而闻名于世，Testa对383名意大利农业旅游游客进行调查分析，结果显示美食是其选择农业旅游目的地的主要动机因素，表明在乡村旅游中推广美食旅游具有重要意义，以地方美食发展旅游不仅可以创造新的就业机会，促进农村社会经济发展，还能游客有机会体验到当地文化和传统美食 [ 9 ] ；Martinez-Grana，Antonio等人根据高山村庄的地址遗产和自然环境情况设计了一条互动式的乡村地理路线，在路线中根据不同的地质遗产还设有教育解说的面板、视频、二维码、地理应有程序和游戏，这不仅能让游客了解当地的地质和古生物遗产知识，还为公民参与古生物遗产保护提供了案例，促进了地质和古生物遗产保护 [ 10 ] ；此外，国外葡萄牙葡萄酒产区乡村葡萄酒旅游 [ 11 ] 、克罗地亚东部地区乡村旅游中的音乐 [ 12 ] 、乡村旅游中的传统咖啡馆和餐馆 [ 13 ] 、奶酪之乡——加泰罗尼亚乡村的旅游发展 [ 14 ] 等案例在诠释地方文化特色带来旅游发展的同时，也揭示了乡村旅游对这些文化传统的保护作用。

乡村旅游与文化保护是相互促进的。乡村旅游的发展需要文化保护提供支持，而对文化资源进行保护则可以更好利用文化资源，推动乡村旅游的发展。只有在文化保护和乡村旅游的有机结合下，才能实现乡村旅游和文化保护的双赢。总体而言，国外对乡村旅游文化价值的研究表明乡村旅游可以在促进真实的文化体验，在保护当地传统文化和支持当地社区发展方面发挥重要作用。

在国外的研究中，乡村旅游被认为是具有重要的生态价值的旅游形式之一，乡村旅游可以促进当地生态环境的保护和恢复，增加当地人民的环保意识和责任心，从而达到可持续发展的目的。Wang研究了农旅融合对农村生态环境质量的影响及其机制，结果表明农业与旅游融合发展与农村生态环境质量存在显著正相关关系，上一期农村生态环境质量对当期农村生态环境质量影响显著，揭示了农业与旅游融合发展对农村生态环境具有重要影响，对改善农村生态环境质量具有积极作用 [ 15 ] ；乡村旅游生产多样化的一种形式，可为农民带来额外的经济收入，并鼓励农民保护未开垦的半自然环境，Weyland为了解土地利用与生物多样性之间的联系，采用了三种方法进行研究，结果表明，参与乡村旅游的农民比未参加的农民更愿意保护未开垦的环境，并且因为游客更喜欢在半自然的环境中休闲，这也维持了更高的鸟类多样性 [ 16 ] ；Raftopoulos，Malayna以Coachimba为例，探讨了在未受保护的乡村地区乡村旅游促进农民长期管理和生态意识转变的潜力，研究发现，在保护与旅游利益之间建立明确的联系，加强环境教育和社区参与，可提高环境保护和管理，并促进社区保护当地森林、生态系统和濒危物种，如乡村旅游提供经济利益的潜力减少了农民对自给农业的依赖，阻碍了森林砍伐活动，它还改变了当地的狩猎模式，居民可以购买蛋白质，而不是在周围的森林里捕猎动物和鸟类 [ 17 ] ；Ezeuduji在撒哈拉以南非洲的“乡村旅游”研究中，认为需要将当地社区的乡村旅游制度化，并允许当地居民在他们的自然环境中通过举办活动来展示他们的文化遗产，这有可能鼓励当地人提高环保意识和保护环境 [ 18 ] 。乡村旅游的发展依赖于其与城市不同的人文自然景观，在利用其独特人文自然景观发展乡村旅游的过程中，也就会注重生态自然环境的保护，发挥出乡村旅游的生态价值。

上述中国外研究中的乡村旅游经济价值、文化价值和生态价值主要是针对旅游目的地和当地居民的而言的乡村旅游价值，国外针对游客的乡村旅游价值研究主要集中在游客感知价值上，从游客视角出发、将其感知到的乡村旅游价值进行不同维度的划分，调查游客对不同维度乡村旅游感知的价值情况，并延伸研究感知价值、满意度与忠诚度之间的关系，反作用于乡村旅游的发展。Pena，Isabel致力于乡村旅游游客感知价值的研究，在2012年发表的论文中将游客感知价值从功能和情感两大方面进行维度的划分，功能方面包括员工服务、基础设施情况以及便利度，情感方面包括个人情绪、社会关系和教育，2013年发表的论文中则直接将游客感知价值划分为功能、便利、情感、社会和认知五个维度 [ 19 ] [ 20 ] ；Scaglione和Mendola将乡村旅游感知价值划分为功能、便利、情感、社会和教育这五个维度，其中功能和情感是两个主要的维度，还分析证实了满意度在感知价值与忠诚度之间起中介的作用 [ 21 ] 。游客对旅游的感知和评价是决定旅游目的地吸引力的关键因素。国外乡村旅游价值研究中对游客感知价值的划分从功能、情感两方面出发，即涉及到乡村旅游中服务的品质因素，又包括与目的地的情感联系、与当地人的互动体验和与同伴的旅游体验等。综上所述，游客感知价值的研究能够帮助旅游目的地更好地了解游客的需求和期望，并采取措施提高游客的满意度与忠诚度，进而提高乡村旅游收益和地方经济发展。

推进农村一二三产业融合发展，是促进农业增效、拓宽农民增收渠道、构建现代农业产业体系，实现农村繁荣的重要举措，是加快转变农业发展方式、探索中国特色农业现代化道路的必然要求，为国民经济持续健康发展和全面建成小康社会提供重要支撑，同时结合旅游者的个性化体验需求以及绿色风潮、新田园主义思潮的涌现的背景，乡村可充分发挥自己的优势，以农民为主体，以村域为单位，结合当地资源与环境发展特色旅游业，推动农户生计非农化转型，优化升级传统产业、挖掘与培育乡村新兴产业。

国内乡村旅游经济价值主要体现在其对脱贫事业的贡献及推进乡村产业发展，使农民增收上，李锋认为乡村旅游扶贫是返贫率低的扶贫新模式，各利益主体可根据不同的具体情境进行乡村旅游扶贫 [ 22 ] 。全世文在对旅游消费扶贫的研究中，证实了大多数消费者认同旅游扶贫理念，70%以上的消费者对乡村旅游产品中附加的贫困功能属性有支付意愿 [ 23 ] 。利用乡村独特的环境和资源优势，可发展不同的类型的旅游业，曾详明和胡元的研究中阐述红色文旅是在传统旅游产业基础上融合红色文化内涵而形成的一种新兴产业 [ 24 ] ，将红色文化融入食品加工业和手工业等传统产业中，有效利用了红色文旅资源推动乡村产业的复合型发展；左忠智和周元超等人则关注到乡村体育旅游的发展，认为借助乡村丰富的户外运动资源，可规划建设滑翔伞、森林健身绿道、徒步登山道等运动场所，其为我国乡村产业转型提供了一个良好的机会，可推动相关产业转型或优化升级，达到区域内产业上的优势互补，实现区域内经济一体化发展 [ 25 ] 。

从刚开始的农家乐、采摘园活动扩展变化到乡村生活体验、乡村社会文化教育和文化景观欣赏等，乡村旅游功能不断多样化，但其增加经济效益这一功能一直存在，持续推进着乡村农民生活富裕。

基于乡土的乡情、乡音、乡俗、乡邻、乡德等构成乡土文化是乡村旅游的核心内容之一，与城市旅游具有极大的差别。在发展乡村旅游时，需要因地制宜全面深入挖掘乡土文化，开发乡土文化资源，这也就促进了乡村旅游核心内容——乡土文化的传承与保护。辛灵美认为聊城独特的民俗文化和丰富的民间艺术形成了其独特的地域文化内涵，在开发旅游时必须要坚持本土化原则，真正突出聊城民间艺术旅游开发特色，以此吸引游客，最终发展乡村经济，这个过程也更加强调了聊城民俗文化的重要性，这对其文化的保护与传承有重大作用 [ 26 ] ；李晓红提及开展茶文化旅游项目，是对茶文化传承与保护的重要方式，通过开展茶乡特色文化旅游活动，可使游客在旅行中感受博大精深的茶文化，增强对饮茶的认可与需求，且通过口口相传可带动茶文化的传播速度、扩展茶文化的传播范围，吸引更多的游客主动了解茶文化，促进茶文化的传播 [ 27 ] ；匡立波和熊敏秀对湖南东安县旅游文化节发展的思考中，认为“德文化之乡”在该县乡村旅游发展中占据重要地位，要通过虚实结合、内外联动的多元活化举措，激活古老的舜德文化，让东安成为德文化高地 [ 28 ] 。可见，在因地制宜利用各地特色文化发展乡村旅游的同时，也是在保护和传承当地乡风文明。

乡村旅游的发展趋势，生态宜居体现以人为本的发展思想和“天人合一”的和谐理念，蕴含着生态环境、乡村生产、村民生活协调发展的内在要求 [ 29 ] ，在乡村振兴背景下，创新农村绿色发展方式，积极结合乡村丰富的生态资源，发展乡村旅游，有利于搭建人与自然和谐共生的乡村生态宜居地，实现百姓富和生态美的统一。吴剑豪在研究中揭示乡村旅游对生态环境保护具有促进作用，乡村旅游是“乡村生计”的有效手段，凭借乡村生态条件发展旅游可获得可观的经济利益，这直接影响农民的生态意识、公共环境意识，由此推动农民参与本乡本土生态环境恢复的积极诉求和农村生态伦理的重新认知 [ 30 ] 。曾祥明和胡元提到对旅游资源的挖掘利用，推动基础设施建设，卫生条件改善以及绿色生态环境的保护，最终能回归造福人民，打造安居乐业的美丽新乡村 [ 24 ] 。生态是乡村旅游开展的条件，同时乡村旅游的发展发挥着生态环境保护的作用，唤起人们的生态保护意识，促进生态文明共建。

感知价值最早是由Zeitham在1988年提出，是指顾客所能感知到的利益与其在获取产品和服务时所付出的成本进行衡量后对产品或服务效用的整体评价 [ 31 ] ，旅游者感知价值是旅游者对旅游目的地价值的感知 [ 32 ] ，通过对旅游者感知价值的研究，可以对游客需求进行全面、细致、深入、及时地分析，站在游客的角度，对乡村旅游地提出针对性建议，帮助乡村旅游更加可持续发展。

周妮笛对广西钟山县龙岩村的进行实地调查研究，发现环境价值、游玩价值、产品服务价值和感知价格是影响游客感知价值的四大重要方面 [ 33 ] ；黄翅勤等人则考虑乡村旅游综合体非经济价值的游客感知，对金甲岭村的研究结果表明非经济价值的游客感知有四个维度，四个维度价值的认同程度从高到低依次是休闲生态价值、教育价值、情感价值、文化价值，满意度在文化价值感知与游后行为意向中起完全中介作用，在休闲生态价值、教育价值、情感价值与游后行为意向中起部分中介作用 [ 34 ] ；高雅等人在梳理相关文献的基础上，结合鄯善县乡村旅游游客的相关数据，将游客的满意度作为感知价值与忠诚度的中介变量，建立游客感知价值–游客满意度–游客忠诚度的结构方程模型进行研究，并选取旅游环境、旅游基础设施、旅游公共服务的提供作为游客感知价值的3个维度，从实证研究结果可看出，游客的感知价值通过满意度间接正向影响游客忠诚度，游客的环境感知是影响游客满意度和忠诚度的主导因素 [ 35 ] ；龙鸥认为乡村旅游感知价值不仅包括功能价值，还包括社会价值和情感价值，影响感知价值的因素可大致分为六类：田园风光因素、生产生活方式因素、教育体验因素、娱乐项目体验因素、感知成本因素、情感体验因素 [ 31 ] 。