西红柿样品采购于呼和浩特东瓦窑市场，共10个样品。

高效液相色谱仪(LC2010)：岛津有限公司；电子天平(FA2204)：上海舍岩仪器有限公司；高速组织捣碎机(JJ-2)：河南沃林仪器设备有限公司；浓缩仪(Auto EVA 80)，睿科集团股份有限公司；干式氮吹仪(UGC-12MT)：北京优晟科技联合有限公司。

聚丙烯腈(PAN, MW = 80,000)购自昆山宏宇塑料有限公司；聚乙烯基吡咯烷酮(PVP, K30, MW = 10 KDa)购自天津光复精细化工研究所；三聚氰胺海绵，孔隙率大于99% (上海俊骅新材料有限公司)。

丙酮(分析纯)，甲醇(分析纯)，乙腈(分析纯)，二氯甲烷(分析纯)，石油醚(分析纯)，均由国药集团化学试剂有限公司生产。聚丙烯腈(PAN, MW = 80,000)购自昆山宏宇塑料有限公司；聚乙烯基吡咯烷酮(PVP, K30, MW = 10 KDa)购自天津光复精细化工研究所。

番茄红素标准品，购买于上海麦克林生化科技有限公司。

番茄红素标准溶液：用电子天平准确称取0.0100 g番茄红素标准品于100 mL小烧杯中，加入二氯甲烷适量，玻璃棒搅拌使之溶解，转移并定容至100 mL棕色容量瓶中，待用。

提取：将西红柿去皮后捣碎成匀浆，精确称取2.00 g试样，于150 mL烧杯中，加入适量丙酮浸没试样，用玻璃棒搅拌30 s后静置5 min，PVP纳米纤维膜真空抽滤，滤液收集于100 mL细口瓶中。

净化：将滤液转移至分液漏斗中，静置分层，上层有机相中加入无水硫酸钠，PVP纳米纤维膜过滤，滤液收集至圆底烧瓶中，下层水相用20 mL丙酮萃取，收集有机相。采用自动平行浓缩仪将全部有机相浓缩，用氮吹仪氮吹近干，10 mL二氯甲烷溶解，PVP纳米纤维膜过滤，待测。

检测波长：472 nm；色谱柱：waters C18；流动相：乙腈–二氯甲烷混合液(体积比80:20)；流速：0.8 mL/min；进样体积：10 μL。

针对影响番茄红素提取效果的提取溶剂丙酮、二氯甲烷，石油醚，正己烷进行了比较分析，如 图1 。

由 图1 可知，丙酮提取番茄红素的含量为118.56 mg∙kg⁻¹，正己烷提取番茄红素的含量为58.27 mg∙kg⁻¹，二氯甲烷提取番茄红素的含量为85.32 mg∙kg⁻¹，石油醚提取番茄红素的含量为65.31 mg∙kg⁻¹。以丙酮做提取溶剂所得的番茄红素含量均高于其他提取溶剂所得的含量，因此，丙酮提取效率最高，所以本实验最终选择丙酮为提取溶剂。

将番茄红素标准品逐级稀释，吸取10 μL，进样到高效液相色谱，得到峰面积和浓度的线性回归方程为Y = 1.750*10⁻⁵X − 3.52*10⁻⁵，r = 0.9998，如 图2 。

将样品中加入番茄红素标准品低、中、高浓度，按照与样品相同的提取方法提取其中的番茄红素进行测定，重复三次，测得平均回收率为93.37%，RSD为2.36%，见 表1 。

将10个样品的待测液分别注入高效液相色谱中，以保留时间定性，以待测液峰面积与标准溶液峰面积比较定量，番茄红素的含量见 表2 。

从 表2 可以看出，西红柿中番茄红素含量范围为7.912~148.21 mg∙kg⁻¹含量最低的为10号样品，番茄红素的含量为7.912 mg∙kg⁻¹，最高的为4号样品，番茄红素含量高达148.21 mg∙kg⁻¹。