《金瓶梅词话》一书中有大量关于饮酒、品茶、宴会的描写，其中涉及20 余种酒名和酒器、各种茶品及其茶具，还有大量的菜品、点心、面食、小吃、汤品、水果等等。特别是对宴席的描写与现今国内较多地方的形式极其相似，大量关于酒、茶、菜等的描述也与现今的生活相象。因此整理《金瓶梅词话》中有关饮食方面的资料，有助于了解明代中后期的饮食文化，以及中国饮食文化的变迁。
内容:
- 扉页
- 版权页
- 作者介绍
- 前言
- 目录
- 第一篇《金瓶梅词话》饮食文化概论
- 第二篇《金瓶梅词话》饮酒与酒器
- 第三篇《金瓶梅词话》品茶与茶具
- 第四篇《金瓶梅词话》点心与面食
- 第五篇《金瓶梅词话》菜肴与美食
- 第六篇《金瓶梅词话》汤品与水果
- 第七篇附录：《金瓶梅词话》中与地名 相关的酒茶、饰物及物品
- 参考文献
读者人群:对《金瓶梅词话》研究感兴趣的学生，教师，学者以及业余爱好者。
潘湘涛
男，1963 年生，江苏太仓人。博士、教授。获苏州市优秀共产党员、苏州市杰出工程师和优秀科技团队，以及太仓市首届十大杰出人才、太仓市优秀科技专家等荣誉称号。完成省、市级科研项目10 余项，以第一作者和通讯作者发表论文112 余篇(包括SCI 和中华系列论文等)，主编专业著作5 部、参与编著著作2 部。并获得江苏省科技进步奖一项、苏州市科技进步奖两项、苏州市新技术奖三项和太仓市科技进步一等、二等和三等奖10 余项。
2000 年后潜心研究《金瓶梅》，并出版了《(金瓶梅词话)人物编年史》、《(金瓶梅词话)校改与评批》等书。现今根据最新的台湾里仁书局(台北故宫博物院授权监制)的《金瓶梅词话》，整理汇编成《(金瓶梅词话)饮食文化》一书出版。